Budaya, Makanan , dan Ciri Khas dari Kalimantan Tengah

·        Provinsi Kalimantan Tengah

Kalimantan Tengah adalah salah satu sebuah provinsi di Indonesia yang terletak di pulau Kalimantan. Ibukotanya adalah Kota Palangka Raya. Pada bagian Utara terdiri Pegunungan Muller Swachner dan perbukitan, bagian Selatan dataran rendah, rawa dan paya-paya. Khususnya kota Sampit adalah daerah tanah gambut, namun daerah ini menjadi pertanian yang sangat dikenal dengan buah nanasnya yang tumbuh subur. Kalteng berbatasan dengan tiga Provinsi Indonesia, yaitu Kalimantan Timur, Selatan dan Barat serta Laut Jawa. Wilayah ini beriklim tropis lembap yang dilintasi oleh garis equator.

Banyak yang belum diketahui, dengan ragam wilayah pantai, gunung/bukit, dataran rendah dan paya, segala macam vegetasi tropis mendominasi alam daerah ini. Orangutan merupakan hewan endemik yang masih banyak di Kalimantan Tengah, khususnya di wilayah Taman Nasional Tanjung Puting yang memiliki areal mencapai 300.000 ha di Kabupaten Kotawaringin Barat dan Seruyan. Terdapat beruang, landak, owa-owa, beruk, kera, bekantan, trenggiling, buaya, kukang, paus air tawar (tampahas), arwana, manjuhan, biota laut, penyu, bulus, burung rangkong, betet/beo dan hewan lain yang bervariasi tinggi.

Hutan mendominasi wilayah 80%. Lahan yang luas saat ini mulai didominasi kebun Kelapa Sawit yang mencapai 700.000 ha (2007). Perkebunan karet dan rotan rakyat masih tersebar hampir diseluruh daerah, terutama di Kabupaten Kapuas, Katingan, Pulang Pisau, Gunung Mas dan Kotawaringin Timur.

·         Kebudayaan

Kalimantan Tengah mempunyai beberapa suku etnis yaitu etnis Dayak, Jawa dan Banjar. Kawasan utama etnis Dayak yaitu daerah pedalaman, Kawasan utama etnis Jawa yaitu daerah transmigrasi dan Kawasan utama etnis Banjar yaitu daerah pesisir dan perkotaan. Beberapa subetnis Dayak yang terdapat di Kalteng yaitu Ngaju, Bakumpai, Maanyan, Ot Danum, Siang, Murung, Taboyan, Lawangan, Dusun dan subetnis lainnya dalam jumlah relatif kecil. Besarnya proporsi orang Jawa dan Banjar di Kalimantan Tengah karena banyaknya transmigrasi asal Jawa yang masuk ke Kalimantan Tengah dan besarnya perantauan orang Banjar dari Kalimantan Selatan.

2. Pakaian Adat

Pakaian adat untuk pria Kalimantan Tengah berupa kepala berhiasankan bulu-bulu enggang, rompi dan kain-kain yang menutup bagian bawah badan sebatas lutut. Dan sebuah tameng kayu hiasan yang khas bersama mandau. Perhiasan yang dipakai berupa kalung-kalung manik dan ikat pinggang.

Untuk wanita Kalimantan Tengah memakai baju rompi dan kain (rok pendek), tutup kepala berhiaskan bulu-bulu enggang, kalung manik-manik, ikat pinggang dan beberapa gelang tangan.

Tari-tarian Daerah Kalimantan Tengah

a. Tari Tambun dan Bungai, merupakan sebuah tari yang mengisahkan kepahlawanan Tambun dan Bungai dalam mengusir musuh yang akan merampas panen rakyat.

b. Tari Balean Dadas, merupakan tarian guna memohon kesembuhan bagi mereka yang sakit.

c. Tari Sangkai Tingang, tari garapan yang memanfaatkan perbendaharaan gerak tari tradisi ini menggambarkan sikap sekelompok wanita dalam mencintai lingkungan hidupnya. Mereka berusaha dan berdoa agar burung enggang yang indah itu tetap dilindungi kelestariannya

d. Tari Mandau

Tari Mandau
Tari Hugo dan Huda Tari Putri Malawen Tari Tuntung Tulus dari Barito Timur Tari Giring-giring Tari Manasai Tari Balian Bawo Tari Balian Dadas Manganjan Tari Kanjan Halu Tari Deder Tari Mandau Tari Kinyah

4. Senjata Tradisional

Di Kalimantan Tengah senjata tradisionalnya adalah mandau. Bagian hulunya dihiasi ukiran burung tinggang, sejenis burung enggang. Menurut kepercayaan mereka, burung tinggang adalah penguasa seluruh alam. Senjata terkenal lainnya adalah lunjuk sumpit, randu (sejenis tombak) dan perisai.

                                                                              Mandau

5. Suku : Dayak, Ngaju, Maanyan, Dusun, Lawangan Bukupai, Ot Danun, dan lain-lain.

6. Bahasa Daerah : Dayak, Ngayu, Ot Danun, dan lain-lainnya.

7. Lagu Daerah : Kalayar, Palu Lempangpupoi.

Rumah Betang (Huma Betang) merupakan rumah adat dayak dimana pondasi rumah dari kayu dan tinggi. Rumah betang biasanya terdapat di daerah hulu. Atau bisa kita temui di provinsi (Palangka Raya) sebagai rumah adat.

Upacara adat yang menjadi tradisi suku dayak

• Upacara Tiwah (upacara memindahkan tulang belulang keluarga yang telah meninggal)
• Wara (upacara pemindahan tulang belulang keluarga yang telah meninggal)
• Balian (upacara pengobatan)
• Potong Pantan (upacara peresmian atau penyambutan tamu kehormatan)
• Mapalas (upacara membuang sial atau membersihkan diri dari malapetaka)
• Ijambe (upacara pemindahan tulang belulang keluarga yang telah meninggal)

Makanan Khas daerah Kalimantan Tengah

1.  Juhu Singkah / Umbut Rotan

 Umbut Rotan (rotan muda) merupakan salah satu makanan khas yang sangat terkenal oleh Suku Dayak, terutama dari Kalimantan Tengah. Dalam bahasa Dayak Manyan, umbut rotan dikenal dengan uwut nang'e. Sedangkan dalam bahasa Dayak Ngaju dikenal dengan juhu singkah. Umbut rotan dimasak bersama dengan ikan baung dan terong asam dan memiliki rasa gurih, kepahit-pahitan yang bercampur dengan rasa manis.

2.  Kalumpe / Karuang

Kalumpe / karuang adalah sayuran yang dibuat dari daun singkong yang ditumbuk halus. Kalumpe merupakan bahasa Dayak Maanyan dan karuang sebutan sayur ini dalam bahasa Dayak Ngaju. Daun singkong ditumbuk halus dan dicampur dengan terong kecil atau terong pipit. Kalumpe terasa sangat enak apabila dimakan sedang panas.

3. Wadi

Wadi adalah makanan berbahan dasar ikan atau menggunakan daging babi, karena di daerah ini masih banyak orang yang beragama non-muslim atau dikenal dayak kaharingan. Wadi bisa dibilang adalah makanan yang "dibusukan". Namun pembusukan ini tidak dibiarkan begitu saja, sebelum disimpan, ikan atau daging akan dilmuri dengan bumbu yang terbuat dari beras ketan putih atau bisa juga biji jagung yang di-sangrai sampai kecoklatan kemudian di tumbuk manual atau di blender. Dalam bahasa Dayak Maanyan bumbu ini disebut dengan Sa'mu dan dalam bahasa Dayak Ngaju disebut dengan Kenta.

4. Bangamat / Paing

 Bangamat dalam bahasa Dayak Ngaju atau paing dalam bahasa Dayak Maanyan adalah masakan khas yang dibuat dari kelelawar besar / kalong (Pteropus vampyrus). Untuk konsumsi, kelelawar dengan jenis pemakan buah terbesar. Untuk kelelawar jenis pemakan serangga dan penghisap darah tidak digunakan dan tidak dikonsumsi untuk membuat makanan ini. Walaupun paing dikenal dan dikonsumsi di beberapa daerah, tetapi orang Dayak mempunyai ciri khas dalam pembuatannya. Paing yang akan dimasak dibersihkan dengan membuang kuku, bulu kasar ditekuk dan punggung, serta ususnya. Sementara sayap, bulu dan dagingnya dimasak. Untuk orang Dayak Ngaju paing dimasak dengan bumbu yang lebih banyak. Sedangkan untuk Dayak Maanyan, paing dimasak dengan bumbu yaitu serai dan daun pikauk (daun yang memiliki rasa asam). Paing sering dimasak bersama sayur hati batang pisang yang dipotong-potong, biasanya adalah pisang kipas. Serta juga bisa dimasak bersama dengan sulur keladi yang dipotong-potong.

Anda berminat untuk mencobanya ? Yuk.. datang ke Kalimantan Tengah.

Ciri Khas dari Daerah Kalimantan Tengah

Suku Dayak

Suku Dayak adalah suku asli Kalimantan yang hidup secara berkelompok tinggal di pedalaman. Kata Dayak itu sendiri sebenarnya diberikan oleh orang-orang Melayu yang datang ke Kalimantan. Orang-orang Dayak sendiri sebenarnya keberatan memakai nama Dayak, sebab lebih diartikan agak negatif. Padahal, semboyan orang Dayak adalah “Menteng Ueh Mamut”, yang berarti seseorang yang memiliki kekuatan gagah berani, tidak kenal menyerah atau pantang mundur. 

Khusus untuk para wanita dibiasakan dari kecil memakai anting yang mempunyai berat yang lebih . Lama- kelamaan telinga mereka semakin panjang. Katanya, semakin lebar dan panjang telinga mereka maka semakin cantik.

Upacara tiwah (adat)

Upacara Tiwah merupakan acara yang paling terkenal adat suku Dayak. Tiwah merupakan upacara yang dilaksanakan untuk pengantaran tulang orang yang sudah meninggal ke Sandung yang sudah di buat. Sandung adalah tempat yang semacam rumah kecil yang memang dibuat khusus untuk mereka yang sudah meninggal dunia. Mereka juga membuat patung yang di persembahkan untuk orang yang meninggal tersebut. Konon, patung ini akan semakin mirip dengan wajah orang yang meninggal tersebut.

Upacara ini disertai dengan menombak kerbau sebagai lambang menolak kejahatan dan nasib buruk.